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如何识别无公害猪肉

点击数:1630  更新时间:2013/8/30
市民可用“一看、二闻、三摸”的方法识别。
    
    一看:看肉品上是否盖有动物检疫印章,是否有农业部监制的检疫合格证明。另外,病害肉外观上有一些特征:肉品皮肤大片或者全身紫红,或者有红色斑块、红点,脂肪黄色或灰红色,肌肉暗红色,在较大的血管中充满黑色的凝血。
    
    二闻:病害肉大多有腐败气味。
    
    三摸:正常的肉有一定弹性、微干,病害肉弹性较低,指压痕恢复慢。
    
    如何识别“米猪肉”
    
    猪囊虫病又称“豆猪肉”、“米猪肉”,是由有钩绦虫(猪带绦虫)的幼虫——猪囊尾蚴(猪囊虫)引起的人、猪共患寄生虫病。
    
    猪囊虫的形态特点:眼观成熟的囊尾蚴外形呈椭圆形,约豆粒大,半透明的包囊中充满无色透明液体,囊壁上有一圆形,小米粒大,乳白色头节。
    
    如何识别猪瘟病肉
    
    病猪周身皮肤包括头和四肢皮肤上有大小不一的鲜红色出血点,肌肉和脂肪也有出血小点。全身淋巴结(俗称“肉枣”)都呈黑红色,肾脏贫血色淡,有出血点。不法商贩常常将猪瘟猪肉用清水浸泡一夜,第二天上市销售,这种肉外表显得特别白,出血点被泡掉,但猪肉切开,从断面上看,脂肪、肌肉中的出血点依然明显。
    
    怎样选购无病害肉

    市民在选购猪肉时,应看章查证,在市场出售的无病害的肉品,销售者应持有动物产品检疫合格证。肉产品同体应加盖动物检疫印章。
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